Morgondagen innehåller en utflykt för ett av husets två barn och barnafadern. Till denna utflykt beslöt sig Snålmor för att vara en god Snålmor och slänga ihop baguetter med en god fyllning.
Baguetterna bakades på jäst som hade bäst före datum i början av juli men ändå är fullt användbar. Låt bara degen jäsa en smula längre så går det fint! Just baguette har inte bakats så många gånger i detta hus, i vart fall inte den matiga sorten så Snålmor följde till punkt och pricka ett recept hon hittade på nätet. Det blev VÄLDIGT stora baguetter. Nästa gång ska receptet frångås och istället för 3 baguetter ska det formas 6 stycken, då borde det bli lagom.
Fyllningen blev en röra med skinka, äpple, rödlök, turkisk yoghurt, majonnäs och mango chutney. Riktigt smaskigt smakade det och jag tror att barnafadern kommer att tycka detsamma! Snålerierna då? Tja, vad kostar en stor baguette som man köper på affären? 40-50 kronor. Det kostade inte den stora maffiga sak som nu vilar inslagen i plastfolie och väntar på morgondagen. Skinkan är dessutom köpt på extra extrapris i början av sommaren, skulle tro att det var påskskinkor som blivit över och nu reades rejält. Jag tror att kilopriset var 20 kronor, alltså vansinnigt billigt! Äpplena kostade 15 kronor per kilo, yoghurten 9 kronor för 500 gram och löken några kronor kilot. Mango chutneyn köptes på två för priset av en så allt som hörde till var egentligen ett klipp. Jag tror banne mig att det enda jag egentligen betalat fullpris för till det hela var jästen, även mjölet och smöret var inköpta på extrapris vid tidigare tillfällen!
Just det är nog en äkta Snålmors signum; tänka ständigt framåt när extrapriset dyker upp och tänka att den som spar han har till en annan dag, frysen är en underbar uppfinning!
Visar inlägg med etikett bakning. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett bakning. Visa alla inlägg
måndag 20 juli 2015
torsdag 24 juli 2014
Snåltips om bakning
Jag fick en förfrågan om snåltips för bakning på mitt inlägg om min sommartårta och svarade på den; sen börjde jag tänka och kom fram till att jag har fler tips om snålerier kring bakning som jag inte kom på just då. Istället för att svara igen på förfrågan så tänkte jag att ett ordentligt inlägg om saken kunde vara på sin plats, kanske kan det finnas fler tips från någon som tittar in och läser?
Först och främst ska vi ta och reda ut om det är nödvändigt att baka överhuvudtaget. Svaret på den frågan är nej; bröd, bullar och kakor är egentligen rätt så onyttiga saker som man klarar sig bra utan. Däremot så är det gott och att få fika gott är en investering i den själsliga ekonomin; alltså investeringar man gör som man mår bra av även om det egentligen inte är nödvändigt. Ska man äta bakade produkter är det i regel billigare att baka själv och framförallt så vet du vad det är i degen. Det man bör tänka på är att hembakat håller sämre än köpt bröd som innehåller konserveringsmedel. Frysen är den rätta platsen för hembakat som inte ska konsumeras bums. Själv tycker jag också att det är ganska trevligt att baka och jag förundras och fascineras över jäsningens mysterier; hur skapar man den perfekta degen?
Vill man baka allt själv så bör man vara beredd på att avsätta tid varje vecka till att baka eller i vart fall varannan vecka. Innan min son föddes i oktober så bakade jag allt själv och la ungefär två timmar i veckan på bakning. Jag har inte riktigt kommit tillbaka till denna fina tradition ännu men jag jobbar på det.
SNÅLTIPS:
1. Avsätt tid. Det tar tid att baka allt själv och den tiden bör du medvetet vika av i din kalender.
2. Baka inte jätteomgångar av sådant som inte blir uppätet.
3. Baka gärna flera sorter på en gång för att spara el, dvs slå inte av ugnen emellan sorterna.
4. Hamstra ett basförråd av mjöl, socker, margarin, smör och dylika produkter så fort det är extrapris. Det håller länge och går bra att förvara.
5. Utgången mjölk kan frysas för att användas till bakning, likaså filmjölk. Grädde kan frysas för att användas i glasyrer och dylikt men den går INTE att vispa efter frysning, kom ihåg det.
6. Det går utmärkt att baka bullar på blå jäst. Den är lite billigare.
7. Det går i tex matbrödsrecept att ta mindre jäst och istället låta degen jäsa längre tid.
8. Även om den är lite dyrare är det jättebra att ha ett paket eller två med torrjäst hemma så att du alltid är redo för ett bak. Det mesta annat går att låna av grannen men chansen att det ska finnas jäst hemma är inte överhängande.
9. Köp strössel och tårtdekorationer och dylikt på lågprisaffärer. Varför betala det dubbla för tex strössel om det inte är nödvändigt?
10. Turkisk yoghurt går utmärkt att använda istället för creme fraiche eller gräddfil i recept.
11. Ägg kan ersättas med en rågad sked sojamjöl och en sked vatten. Man kan ersätta ungefär hälften av äggen i receptet på detta vis.
12. Övermogen frukt, överblivna kokta grönsaker och potatis går utmärkt att använda i en deg.
13. Kokvattnet från potatis och grönsaker kan användas som degspad.
14. Sylt är gott i tex tårta som fyllning men bär kan vara ganska dyrt ifall du inte kan plocka själv. Dryga gärna ut hemkokt sylt av hallon eller jordgubbar med rabarber som är lättare att få tag på gratis.
15. Såhär i skördetider; det finns flera goda recept på bröd och mjuka kakor som innehåller rödbetor eller squash. I vart fall squash brukar många odlare ha alldeles för mycket av så det kan vara möjligt att få tag på riktigt billigt!
16. Jäst går att använda även om den passerat bäst före datum ganska ordentligt, öka bara på jästiden och vänta med tålamod.
17. Bakplåtspapper kan man minsann använda flera gånger om ifall man nu överhuvudtaget vill köpa det. Man kan också smörja plåten med margarin eller investera i de lite dyrare evighetsbakplåtspapper som brukar säljas på tex marknader.
18. Ströbröd är egentligen finmalda brödsmulor. Spara brödkanter och brödsnuttar i frysen i en låda tills du har en omgång, tina, torka och mixa så har du ditt eget. Ströbröd kan ersättas med kokos, kakao eller mjöl.
Det här är de omedelbara tips jag kommer på nu, någon läsare kanske har fler bra tips att dela med sig av?
Först och främst ska vi ta och reda ut om det är nödvändigt att baka överhuvudtaget. Svaret på den frågan är nej; bröd, bullar och kakor är egentligen rätt så onyttiga saker som man klarar sig bra utan. Däremot så är det gott och att få fika gott är en investering i den själsliga ekonomin; alltså investeringar man gör som man mår bra av även om det egentligen inte är nödvändigt. Ska man äta bakade produkter är det i regel billigare att baka själv och framförallt så vet du vad det är i degen. Det man bör tänka på är att hembakat håller sämre än köpt bröd som innehåller konserveringsmedel. Frysen är den rätta platsen för hembakat som inte ska konsumeras bums. Själv tycker jag också att det är ganska trevligt att baka och jag förundras och fascineras över jäsningens mysterier; hur skapar man den perfekta degen?
Vill man baka allt själv så bör man vara beredd på att avsätta tid varje vecka till att baka eller i vart fall varannan vecka. Innan min son föddes i oktober så bakade jag allt själv och la ungefär två timmar i veckan på bakning. Jag har inte riktigt kommit tillbaka till denna fina tradition ännu men jag jobbar på det.
SNÅLTIPS:
1. Avsätt tid. Det tar tid att baka allt själv och den tiden bör du medvetet vika av i din kalender.
2. Baka inte jätteomgångar av sådant som inte blir uppätet.
3. Baka gärna flera sorter på en gång för att spara el, dvs slå inte av ugnen emellan sorterna.
4. Hamstra ett basförråd av mjöl, socker, margarin, smör och dylika produkter så fort det är extrapris. Det håller länge och går bra att förvara.
5. Utgången mjölk kan frysas för att användas till bakning, likaså filmjölk. Grädde kan frysas för att användas i glasyrer och dylikt men den går INTE att vispa efter frysning, kom ihåg det.
6. Det går utmärkt att baka bullar på blå jäst. Den är lite billigare.
7. Det går i tex matbrödsrecept att ta mindre jäst och istället låta degen jäsa längre tid.
8. Även om den är lite dyrare är det jättebra att ha ett paket eller två med torrjäst hemma så att du alltid är redo för ett bak. Det mesta annat går att låna av grannen men chansen att det ska finnas jäst hemma är inte överhängande.
9. Köp strössel och tårtdekorationer och dylikt på lågprisaffärer. Varför betala det dubbla för tex strössel om det inte är nödvändigt?
10. Turkisk yoghurt går utmärkt att använda istället för creme fraiche eller gräddfil i recept.
11. Ägg kan ersättas med en rågad sked sojamjöl och en sked vatten. Man kan ersätta ungefär hälften av äggen i receptet på detta vis.
12. Övermogen frukt, överblivna kokta grönsaker och potatis går utmärkt att använda i en deg.
13. Kokvattnet från potatis och grönsaker kan användas som degspad.
14. Sylt är gott i tex tårta som fyllning men bär kan vara ganska dyrt ifall du inte kan plocka själv. Dryga gärna ut hemkokt sylt av hallon eller jordgubbar med rabarber som är lättare att få tag på gratis.
15. Såhär i skördetider; det finns flera goda recept på bröd och mjuka kakor som innehåller rödbetor eller squash. I vart fall squash brukar många odlare ha alldeles för mycket av så det kan vara möjligt att få tag på riktigt billigt!
16. Jäst går att använda även om den passerat bäst före datum ganska ordentligt, öka bara på jästiden och vänta med tålamod.
17. Bakplåtspapper kan man minsann använda flera gånger om ifall man nu överhuvudtaget vill köpa det. Man kan också smörja plåten med margarin eller investera i de lite dyrare evighetsbakplåtspapper som brukar säljas på tex marknader.
18. Ströbröd är egentligen finmalda brödsmulor. Spara brödkanter och brödsnuttar i frysen i en låda tills du har en omgång, tina, torka och mixa så har du ditt eget. Ströbröd kan ersättas med kokos, kakao eller mjöl.
Det här är de omedelbara tips jag kommer på nu, någon läsare kanske har fler bra tips att dela med sig av?
söndag 6 juli 2014
En sockerbagare här bor i staden...
...eller iallafall en Snålmor som idag gjort det hon verkligen gillar allra bäst; pyssla i köket och snåla!
Det skulle bakas tårta till kyrkfikat och valet föll på Sommartårta med limecurd och bärgrädde.
Den totala kostnaden för tårtan som enligt receptet ska vara 24 bitar blev 101 kronor, alltså 4 kronor per bit. Det blev över ungefär en fjärdedel så jag skulle nog vilja säga att har man mer att bjuda på än bara tårtan så kan man utan problem få den att räcka till 30 personer.
Visst lät det billigt och bra med dryga hundringen för en så stor tårta? Jajamen, det är det och hade inte Snålmor varit Snålmor hade den varit betydligt mycket dyrare. Till exempel så kokade jag egen limecurd och fick tag på jättebilliga limefrukter som låg i extraprisvagnen på affären eftersom de var på väg att bli dåliga. Egentligen hade jag tänkt köpa citroner och göra lemoncurd men citronerna var dyra och limefrukterna sagolikt billiga så det var inget svårt val. Det blev för övrigt helt sagolikt gott med lime till, nästan bättre än citron till och med! Jag hade också turen att hitta en karta ägg med tjugo ägg för 16 kronor, det billiga priset kom sig av att bäst före datumet var på väg att gå ut. Ägg är per styck annars ganska dyra och kostar ytterst sällan under kronan. Margarinet köptes i vintras efter jul för 10 kronor paketet eftersom det reades ut då omslagspapperet såg ut som ett julklappspapper. Jag köpte tio paket som har bott i min frys sen dess och eftersom förvandlats till mat och bak. Mjölet var köpt på extrapris och mjölken nedsatt med halva priset eftersom det också var på väg att passera bäst före datumet. Jag har inte räknat ut exakt vilken prisskillnad det gör men jag skulle gissa på ungefär 50 kronor. Det är inga jättesummor men likafullt pengar som nu kan investeras i något annat.
Av resterna som blev över från limecurden, dvs skal och frukkött kokade jag limemarmelad. 5 små burkar blev det, perfekta att ge bort i present istället för tex en blomma till värdinnan eller så. En bra Snålmorsdag helt enkelt!
Det skulle bakas tårta till kyrkfikat och valet föll på Sommartårta med limecurd och bärgrädde.
Den totala kostnaden för tårtan som enligt receptet ska vara 24 bitar blev 101 kronor, alltså 4 kronor per bit. Det blev över ungefär en fjärdedel så jag skulle nog vilja säga att har man mer att bjuda på än bara tårtan så kan man utan problem få den att räcka till 30 personer.
Visst lät det billigt och bra med dryga hundringen för en så stor tårta? Jajamen, det är det och hade inte Snålmor varit Snålmor hade den varit betydligt mycket dyrare. Till exempel så kokade jag egen limecurd och fick tag på jättebilliga limefrukter som låg i extraprisvagnen på affären eftersom de var på väg att bli dåliga. Egentligen hade jag tänkt köpa citroner och göra lemoncurd men citronerna var dyra och limefrukterna sagolikt billiga så det var inget svårt val. Det blev för övrigt helt sagolikt gott med lime till, nästan bättre än citron till och med! Jag hade också turen att hitta en karta ägg med tjugo ägg för 16 kronor, det billiga priset kom sig av att bäst före datumet var på väg att gå ut. Ägg är per styck annars ganska dyra och kostar ytterst sällan under kronan. Margarinet köptes i vintras efter jul för 10 kronor paketet eftersom det reades ut då omslagspapperet såg ut som ett julklappspapper. Jag köpte tio paket som har bott i min frys sen dess och eftersom förvandlats till mat och bak. Mjölet var köpt på extrapris och mjölken nedsatt med halva priset eftersom det också var på väg att passera bäst före datumet. Jag har inte räknat ut exakt vilken prisskillnad det gör men jag skulle gissa på ungefär 50 kronor. Det är inga jättesummor men likafullt pengar som nu kan investeras i något annat.
Av resterna som blev över från limecurden, dvs skal och frukkött kokade jag limemarmelad. 5 små burkar blev det, perfekta att ge bort i present istället för tex en blomma till värdinnan eller så. En bra Snålmorsdag helt enkelt!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)